【煲湯媽咪】幸福部落格

美國時代雜誌最近推薦『十大營養品』，這十種食物分別是蕃茄、菠菜、堅果、花椰菜、燕麥、鮭魚、藍梅、大蒜、綠茶、紅酒等，大家熟悉的蕃茄拔得頭籌。
　现在到了冬季，但是各种蔬菜各位朋友依然可以很容易地买到。新鲜西红柿女性吃了可以美容养颜，所以大多的女性会选择西红柿作为主食，认为减肥的效果更好，其实不然，西红柿在一下的几种情况下不宜吃。

蕃茄該怎麼吃才對呢?

一、蕃茄的熱量低，是醫師一至推薦的減肥聖品，但是蕃茄性冷，簡單一點可以加一點薑泥一起吃，或者可以和南瓜、栗子、韭菜、蘋果、橘子和柳丁等，可以使身體變暖的食物一起攝取才比較有益。

二、有些家長會怕蕃茄酸，有時候會給孩子沾糖吃，可千萬不要喔！蕃茄裡的維他命B會因為砂糖代謝的延遲會失去功效；鉀含量多的蕃茄若是沾點鹽一起吃，就會和鈉達到平衡，營養容易吸收。

三、早上晨起吃一顆水煮蕃茄，男性可以預防攝護腺喔~~

四、蕃茄含有豐富的食物纖維，飯前吃適量蕃茄，可以產生飽足感，減少過量飲食，對減肥有幫助。

五、蕃茄裡的茄紅素要在攝取後6-8個小時過後才能發揮作用，晚上攝取的話，在睡覺的時候就會有不錯的美白效果，睡前喝番茄汁的話，對治療失眠也很有效果喔！

六、而大小蕃茄又有甚麼不同呢？相信很多人都跟我一樣疑惑吧！大蕃茄可以補充水分，小蕃茄甜度高要注意攝取份量；營養價值兩個差不多，大蕃茄是在呈綠色的時候採收，小蕃茄則是紅色的時候採收，所以吃小番茄可以攝取到更多茄紅素喔！

不宜吃蕃茄的五大情況

1、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

　　番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

2、不宜食用未成熟的番茄

　　青番茄含有生物鹼甙(龍葵鹼)，食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。

3、空腹時不宜食用

　　番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

4、不宜長久加熱烹製

　　有人喜歡用蕃茄煮成湯，覺得所有的美味都在湯裡，看著顏色鮮艷，味道又鮮美，但這恰恰是飲食誤區，蕃茄經過長時間的高溫燉煮，菜中的營養元素會流失，反而不利於身體。

5、不宜和黃瓜同食

　　黃瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，蕃茄富含維生素C，一起吃得時候，會影響蕃茄的營養。

溫馨提示：蕃茄挑選時並不是所有顏色鮮艷的就是好的，市面上的蕃茄有一部分放熟的，要謹慎挑選。

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