【煲湯媽咪】幸福部落格

香港人煲湯常擅用赤小豆，赤小豆跟紅豆不一樣，但很多藥舖都會以紅豆混充，赤小豆有兩種形體，一是小圓球狀，一是細長型的，而紅豆是飽滿橢圓型，一定要辨別清楚喔~ 

赤小豆湯多用於水腫型體質或是濕氣較重的異位性皮膚炎好發季節都適用喔，記得我懷孕後期因為胎兒過大，壓迫下肢水腫嚴重，紅豆水已無法退腫，最後就在老公勤煲這款湯獲得舒緩不適，是一款大人小孩都愛喝的好喝祛濕補血靚湯~ 

材料：

葛根40克 
赤小豆80克 
蓮藕1000克 
元貝 20克
金華火腿適量
排骨1000克
水5000CC

所有材料洗淨，肉類川燙過後洗淨，蓮藕用刷子刷洗乾淨，連
皮拍裂，與冷水同入鍋煲3-4小時，加少許鹽即可~ 

赤小豆（Vigna umbellata (Thunb.)Ohwi & H.Ohashi），又名赤豆、紅飯豆，是豆科植物，外形與紅豆相似而稍微細長，致生混淆。飯豆另有其他顏色，以紅色和黃色為主，紅色即赤小豆。赤小豆主要用於中藥材，常與紅豆搞混，赤小豆藥效較佳。

赤小豆 VS 紅豆 (引自Wikipedia)赤小豆乾燥種子略呈圓柱形而稍扁，長5～7毫米，直徑約3毫米，種皮赤褐色或紫褐色，平滑，微有光澤，種臍線形，白色，約為全長的2/3，中間凹陷成一縱溝，偏向一端，背面有一條不明顯的稜脊。質堅硬，不易破碎，除去種皮，可見兩瓣乳白色於仁。氣微，嚼之有豆腥味。以身乾，顆粒飽滿，色赤紅發暗者為佳。

【功效】利水除濕，和血排膿，消腫解毒。

【主治】治水腫，腳氣，黃疸，瀉痢，便血，癰腫。